Levantinsk festmiddag med Om Ali

Endnu en gang serverer Yusra en legendarisk suite af levantinske specialiteter. Igen har vi en kombination af 4 mezze til forretter, 2 hovedretter med ris og en syrisk salat.

Desserten, hvis navn på dansk betyder "Alis Mor" er en perfekt afslutter, og navnet understreger også hvordan Yusras køkken hviler på en lang familietradition hvor teknikker, opskrifter og inspiration deles .

Mezze Kebbe lahme

Den berømte friterede kebbe formet som en kop med hakket oksekød, og krydderier. Serveres med dip af granatæblesirup

Goulash Sapanekh

Lagdelt filodej marineret med mælk, æg og smør, fyldt med Yusras blanding af spinat og ost. Bagt gyldne og sprøde.

3 farver humus

Den udødelige klassiker, hummus af kikærter, olivenolie, tahin kommer her i 3 versioner: en klassisk, en med avocado og en med rødbede. Lækkert og festlig Gul, grøn og rød.

Laban Belkhodar

Salat med rosin, valnød, agurk og andre grøntsager i syrlig yoghurtdressing.

Hovedretter Kosa ma dajaj wa bashamel

Denne ret fra det syriske landkøkken består af små squash fyldt med kylling, kogt i bechamel sauce.

Kebab Bel Fakhaar

En lækkerbisken fra det syriske køkken. På en bund af ristede auberginer, løg, tomat og rød peber lækkes en køfte krydret med chili, hvidløg og løg. Det hele dækkes til med en dej lavet med olivenolie, og tærten bages i ovnen. Serveres også i en vegetarisk version med champignon, bønner og kartoffel.

Rz ma alsharya

Basmatiris med vermicelli, tilberedt som kun Yusra kan.

Jerjer ma jubn Mushllala

En frisk salat med rucola, cherrytomater, valnød og arabisk ost. Dressing af granatæblesauce.

Dessert Om Ali

Navnet betyder Alis Mor, og afslører hvor Yusra fik opskriften fra. En bund af brødstykker overhældes med en mælket creme, bages i ovnen og toppes med fløde og pistacienødder. Desserten er i familie med Eish al Saraya, som vi tidligere har serveret. En perfekt afslutter.

Vin, kombucha, øl og sodavand sælges under middagen.